O curso de Empregado/a de Restaurante/Bar destina-se a formar profissionais qualificados para organizar, preparar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene, segurança alimentar e segurança no trabalho, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras. Esta formação é um Curso de Educação e Formação (CEF) de nível 2 do Quadro Nacional de Qualificações (QNQ/QEQ), conferindo a equivalência ao 9.º ano de escolaridade.
PRINCIPAIS ATIVIDADES E COMPETÊNCIAS
✔ Efetuar o aprovisionamento das matérias-primas utilizadas no serviço de restaurante/bar, assegurando o seu estado de conservação.
✔ Verificar e preparar as condições de utilização, limpeza e arrumação dos equipamentos, utensílios e espaços do serviço.
✔ Participar no arranjo e organização da sala de refeições e do bar, de acordo com o tipo de serviço.
✔ Atender os clientes de forma cortês e profissional, recolher pedidos e executar o serviço de restaurante/bar, assegurando a ligação com a cozinha e outros serviços.
✔ Preparar e servir bebidas (simples e elaboradas), executar serviços especiais (flambagem, decantação, etc.) e aconselhar na escolha de pratos e bebidas.
✔ Faturar os serviços prestados e efetuar o encerramento de contas.
✔ Atender e resolver reclamações de clientes, garantindo a satisfação e a qualidade do serviço.
✔ Aplicar normas de higiene, segurança alimentar, segurança e saúde no trabalho, bem como boas práticas de sustentabilidade.
FORMAÇÃO NÍVEL ll
DUPLA-CERTIFICAÇÃO
ESTRUTURA CURRICULAR (brevemente)
SAÍDAS PROFISSIONAIS
✔ Restaurantes, bares e cafetarias.
✔ Unidades hoteleiras e empreendimentos turísticos.
✔ Discotecas, pastelarias e espaços de restauração coletiva.
✔ Navios de cruzeiro e empresas de catering.
✔ Empresas de animação turística e eventos.
✔ Exercício da atividade como profissional independente ou em regime de freelancer no setor da restauração.
